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PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO DE CARDÁPIOS
Esta segunda edição de 'Planejamento estratégico de cardápios para gestão de negócios em alimentação' inclui três novas palavras - 'Estratégico', 'Gestão' e 'Negócios', o que se explica pela nova conceituação de cardápio, a saber base para a adequada gestão de negócio, interligada com a gestão de recursos humanos, segurança, saúde, suprimentos e finanças. O livro pretende ser uma espécie de ferramenta útil para todo profissional de alimentação vivamente interessado no aprimoramento e na melhor qualificação de seu trabalho.
R$ 31,00
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Páginas: 134 páginas
ISBN: 9788538801559
Edição: 2ª (2010)
Editora: ATHENEU
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